WILLKOMMEN IN Der heimat.
SERVUS IN DER MARKTMETZGEREI NAGL!

geschichte.
ein familienbetrieb!

• Früher wurde hauptsächlich Fleisch verkauft und dieses eher als halbe Tiere bzw. in großen Stücken. Wurstsorten wurden nur wenige produziert. Fertigprodukte und Salate waren überhaupt kein Thema. Neben der Metzgerei wurde von der Familie Nagl auch noch die im Haus befindliche Landwirtschaft und ein Gasthaus geführt. Im Laufe des 20. Jahrhunderts wurde zuerst das Gasthaus aufgegeben und schließlich auch die Landwirtschaft.
  Übriggeblieben ist eine reine Metzgerei.

• Marktmetzgerei Nagl, von 1975 bis 2008 von Ludwig und Hedwig Nagl erfolgreich geführt.
  Unter Ludwig Nagl wurde das Wurstsortiment stark erweitert und verfeinert. Ebenso begann eine Sortimentserweiterung in Richtung Nahversorgung durch die Aufnahme von Milch und Milchprodukten sowie Getränken.
  In den neunziger Jahren stieg die Nachfrage nach Fertiggerichten immer mehr, sodass auch diese ins Sortiment mit aufgenommen wurden. Anfangs in kleinen Mengen produziert, sind diese hausgemachten Spezialitäten heute ein wichtiges Standbein.

• Mit der Geschäftsübernahme durch Johannes Nagl 2008 und dem folgenden Umbau des Geschäftes wurde das Nahversorgungssortiment weiter ausgebaut. Fleisch wird heute fast ausnahmslos in küchenfertigem Zuschnitt verkauft und weniger in ganzen Teilen.
  In den letzten 10 Jahren hat sich auch das Party- und Grillservice stark entwickelt. “Man muss heute sehr vielseitig sein, um zu bestehen“ so Johannes Nagl. Das Image des Metzgers hat sich stark gewandelt.

philosophie.
Garantiert die richtige Wahl!

• Wagyu Rindfleisch

  WAGYU heißt übersetzt „japanisches Rind“ und steht für eine besondere Rinderrasse japanischen Ursprungs. Besser bekannt ist die Rasse unter dem Namen „Kobe-Rind“.
  Dieses besondere Rindfleisch besticht durch seine einzigartige und intensive Fettmarmorierung, welche für die außerordentliche Saftigkeit und extreme Zartheit sorgt. Johannes Nagl bezieht es ausschließlich von der Rutzenmooser Landwirtfamilie Kroismayr, vulgo Lenzenweger: www.kroismayr.at

  Das Wagyu Sortiment reicht vom Steak, Braten, Leberkäse bis zur Dauerwurst oder Faschiertem, je nach Fleischangebot und Verarbeitung.

• Weitere NAGL Exklusiv Produkte dürfen wir Ihnen – soferne verfügbar – gerne anbieten:
  – Edelvollmilchkalb
  – Strohsau
  – Lenzenweger OX:

  Auch dieses hochwertige Rindfleisch stammt vom landwirtschaftlichen Betrieb Lenzenweger aus Rutzenmoos www.kroismayr.at. Auch diese Tiere werden mit natürlichen Futtermitteln versorgt und langsam aufgezogen. Ebenso wie das Wagyu Fleisch besitzt es diese typische Marmorierung, die für den herausragenden Geschmack sorgt. Den stressfreien Transport, die artgerechte Schlachtung sowie die qualitätsvolle Dry-Age Reifung übernimmt DI Johannes Nagl selbst.

  

• Frischfleisch & Wurst

  Vom hausgemachten Beinschinken bis zum zarten Schweinsfilet, bei Nagl bekommen Sie nur Qualität. Wir verwenden nur die Zusatzstoffe, die technologisch notwendig sind und verzichten auf Weizenprodukte, Stärke, Milchzucker, Farbstoffe, Geschmacksverstärker, künstliche Aromen etc. Daher sind unsere Produkte für eine gluten- und laktosefreie Ernährung geeignet. Durch den Verzicht auf die genannten Zusatzstoffe sind unsere Würste eben nicht künstlich rosa und der Schinken zerfällt schon mal, dafür sind sie natürlich und ehrlich hergestellt.

• Hausgemachte Fertiggerichte

  Fertigprodukte sind ungesund? Stimmt nicht! Nagls Fertigprodukte sind hausgemacht und ohne Zusatzstoffe.
  Ein kurzer Streifzug durch unsere Tiefkühltheke: Chili con Carne, Beuschel, Rehragout, Gulasch,
  Knödel aller Art, Rindssuppe und diverse Einlagen …
  Nur noch aufwärmen, schneller ist kein Mittagessen zubereitet! Greifen Sie zu!

• Italienische Spezialitäten

  Typisch italienisch, typisch im Geschmack. Antipasti, original italienische Salami oder Rohwurst etc. Diese Köstlichkeiten werden direkt vom Erzeuger gekauft und importiert. Das bekommen Sie nur bei uns, und sonst nirgends!

• Käsespezialitäten & Aufstriche
  
  

  Käse aus Österreich, Schweiz und Frankreich komplettieren unser Sortiment. Wir haben das etwas andere Käsesortiment. Aber auch hausgemachte Aufstriche vom Erdäfelkäs, Topfenaufstrich, Liptauer bis zur Heringbutter, je nach Saison bzw. Angebot bekommen Sie weitere Köstlichkeiten für die kalte Jause.

• Obst & Gemüse aus der Region
  
  

  Unser Obst- und Gemüsesortiment beziehen wir hauptsächlich von regionalen Lieferanten, die unserer Herstellungsphilosophie entsprechen. Dazu zählen u. a.: Der Gemüsehof Friedl aus Ungenach, der uns mit saisonalem Obst und Gemüse beliefert; die Familie Hausjell aus Unterachmann mit frischen Bauerneiern, Äpfeln; Familie Randseder mit Kartoffel – um nur einige zu nennen. Es handelt sich durchwegs um kleine Produzenten, daher kann es natürlich auch einmal einen Lieferengpass geben. Dafür können wir Ihnen garantieren, dass die Produkte absolut frisch, geschmacksintensiv und natürlich sind.

• Regionale Produkte ab Hof / Spezialitäten aus Österreich

  Je nach Saison bieten wir Genussprodukte, die wir direkt vom Erzeuger beziehen. Beispielsweise gesundes Leinöl, Mohnöl, Dinkelmehl und Nudeln von der Familie Sobotka aus Seewalchen, frische Atterseefische, oder echte, steirische Kürbiskernspezialitäten.
  Alle regionalen Genussprodukte werden einer strengen Geschmacksprüfung der Familie Nagl unterzogen, bevor sie ins Sortiment aufgenommen werden. Vertrauen Sie uns!

  

• Weinkompositionen

  Österreichischer Wein ist ein unverzichtbarer Bestandteil guten Essens. In der Marktmetzgerei Nagl erhalten Sie laufend ausgewählte Kostproben österreichischer Weingüter. Nehmen Sie sich doch auch ein bisschen Zeit und entdecken Sie immer wieder neuen Weingenuss.

• CATERING – für bis zu 300 Personen

  Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste
  Gerne übernehmen wir für Ihre Feier oder Veranstaltung das Catering für Sie. Sei es für eine kleine Feier im Familienkreis, ein Jubiläum oder aber auch für Ihre Firmen- und Vereinsfeier, wir sind gerne bereit für Sie zu kochen oder ein Buffet an zu richten. Die Auswahl ist groß und für jeden Geschmack ist etwas dabei. Lassen Sie sich von Johannes Nagl und seinem Team persönlich im Geschäft beraten.

  Ein Auszug aus unseren Catering-Möglichkeiten:

  Vom kalten Buffet: belegte Brötchen, Wurst- und Käseplatten, nach Ihren Wünschen zusammengestellt, Aufstriche, Salate, hausgemachter Räucherlachs, Partybreze, Partyschnecke etc.

  Vom warmen Buffet: warmer Beinschinken mit Oberskren, Bratl in der Rein, Braten aller Art (Kalbsbraten, Putenroller, Rinderbraten) mit diversen warmen oder kalten Beilagen etc.

  Nagls Fingerfood
  kleine Snacks: Mini-Frankfurter, Hendl, Ripperl, Schnitzerl, Faschierte Laibchen etc.

  Zustellung oder Abholung, ganz wie Sie wünschen! Ihre Vorbestellung bitte möglichst eine Woche vorher, aber scheuen Sie sich nicht, auch Last Minute Bestellungen sind möglich in der Metzgerei Nagl!

• Grillservice

  Hausgemachte Grillprodukte haben immer Saison, wir bieten ein breites Sortiment an Grillspezialitäten wie Grillkotelett, Beefsteak, Putensteak, Grillspieße, Grilllaibchen etc. – um nur einige zu nennen.

  Unser mobiler Grillservice erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Johannes Nagl kommt mit seinem Holzkohlegriller oder Smoker zu Ihnen nach Hause und grillt live für Ihre Gäste. Sie können dabei selbst wählen, was gegrillt werden soll, Würstel, Fleisch, Gemüse oder Fisch. Salate, Saucen, Brot und Beilagen können wir gerne auch mitliefern, ebenso wie Besteck und Teller. Johannes Nagl berät Sie gerne persönlich.

• Geschenkskörbe

  Gerne stellen wir für Sie individuelle Geschenkskörbe in allen Preisklassen zusammen. Wir haben auch Geschenkkartons in verschiedenen Grössen, die wir nach Ihren Wünschen befüllen. Geschenkskörbe, gefüllt mit den kulinarischen Köstlichkeiten der Marktmetzgerei Nagl, darüber freut man sich immer!

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